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Sandwich Pleasers For The Brown Bag Club

* In U.S.,use Bread Flour; in Canada,use either Bread Flour or

All-Purpose Flour.

The crunchy texture & slightly nutty flavor of this bread makes it

a treat with luncheon meats. Look for Bulgar or cracked wheat in

large grocery stores,bulk & health food stores.

Omit salt when using salted sunflower seeds. Rinse roasted

sunflower seeds in hot water to remove oil and dry well.

CRACKED WHEAT

American Canadian

1-1/2 cups water 1-1/2 cups

2 tbsp. powdered milk 2 tbsp.

2 tbsp. shortening 2 tbsp.

2 tbsp. honey 2 tbsp.

1-1/2 tsp. salt 1-1/2 tsp.

1 cup whole wheat flour 1-1/4 cups

2-1/4 cups white flour* 2 cups

3/4 cup cracked wheat 3/4 cup

1-1/4 tsp. yeast 1-1/4 tsp.

1. Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.

2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.

3. Select:Whole Grain Setting.

4. Crust setting is pre-selected.

5. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before

mixing begins.

6. Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.

7. Cool on a wire rack before slicing.

Time:4:10 hrs

CHUNKY NUT

American Canadian

1-1/3 cups water 1-1/3 cups

2 tbsp. powdered milk 2 tbsp.

2 tbsp. olive oil 2 tbsp.

3 tbsp. honey 3 tbsp.

1-1/2 tsp. salt 1-1/2 tsp.

3-3/4 cups white flour* 3-1/2 cups

1-1/2 tsp. yeast 1-1/2 tsp.

ADD INGREDIENTS:

1/3 cup sunflower seeds, 1/3 cup

raw,unsalted, shells removed

1/3 cup walnuts,chopped 1/3 cup

1. Measure first 7 ingredients in the order listed into Baking Pan.

2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.

3. Select:Whole Grain Setting.

4. Crust setting is pre-selected.

5. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before

mixing begins.

6. Add sunflower seeds & walnuts when “Add Ingredient”signal beeps.

7. Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.

8. Cool on a wire rack before slicing.

Time:4:10 hrs

BUTTERMILK WHEAT

American Canadian

1-1/2 cups buttermilk 1-1/2 cups

2 tbsp. shortening 2 tbsp.

3 tbsp. sugar 3 tbsp.

1-1/2 tsp. salt 1-1/2 tsp.

1 cup whole wheat flour 3/4 cup

3 cups white flour* 3 cups

1-1/2 tsp. yeast 1-1/2 tsp.

1. Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.

2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.

3. Select:Whole Grain Setting.

4. Crust setting is pre-selected.

5. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before

mixing begins.

6. Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.

7. Cool on a wire rack before slicing.

Time:4:10 hrs

Pains pour égayer l'heure du lunch

Aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie;au Canada,

utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.

La texture croquante et le léger goût de noix de ce pain en font un régal qui

accompagne bien les viandes froides. On trouve le blé concassé dans les grandes

chaînes d’alimentation ainsi que dans les magasins d’alimentation en vrac ou

naturelle.

Ne pas ajouter le sel lorsqu’on utilise des graines de tournesol salées

dans la préparation. Rincer les graines de tournesol rôties à l’eau

chaude afin d’en retirer l’huile et bien les assécher.

PAIN AU BLÉ CONCASSÉ

Aux États-Unis Au Canada

1 1/2 t eau 1 1/2 t

2 c.à table lait en poudre 2 c.à table

2 c.à table shortening 2 c.à table

2 c.à table miel 2 c.à table

1 1/2 c.à thé sel 1 1/2 c.à thé

1 t farine de blé entier 1 1/4 t

2 1/4 t farine blanche* 2 t

3/4 t blé concassé 3/4 t

1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c.à thé

1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.

2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le

fixer en place. Refermer le couvercle.

3. Choisir le réglage pour le pain de blé entier (Whole Grain).

4. Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.

5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de

25 minutes avant le début du pétrissage.

6. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore indique

la fin de la cuisson.

7. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.

Durée : 4 h 10

PAIN CROQUANT AUX NOIX

Aux États-Unis Au Canada

1 1/3 t eau 1 1/3 t

2 c.à table lait en poudre 2 c.à table

2 c.à table huile d'olive 2 c.à table

3 c.à table miel 3 c.à table

1 1/2 c.à thé sel 1 1/2 c.à thé

3 3/4 t farine blanche* 3 1/2 t

1 1/2 c.à thé levure 1 1/2 c.à thé

INGRÉDIENTS À AJOUTER

1/3 t graines de tournesol 1/3 t

crues et non salées, écalées

1/3 t noix de Grenoble hachées 1/3 t

1. Mesurer les 7 premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué

dans le plat de cuisson.

2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire

tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.

3. Choisir le réglage pour le pain de blé entier (Whole Grain).

4. Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.

5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de

réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.

6. Ajouter les graines de tournesol et les noix de Grenoble lorsque le signal

sonore se fait entendre pour l’ajout d’ingrédients.

7. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore

indique la fin de la cuisson.

8. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.

Durée : 4 h 10

PAIN AU BLÉ ET AU BABEURRE

Aux États-Unis Au Canada

1 1/2 t babeurre 1 1/2 t

2 c.à table shortening 2 c.à table

3 c.à table sucre 3 c.à table

1 1/2 c.à thé sel 1 1/2 c.à thé

1 t farine de blé entier 3/4 t

3 t farine blanche* 3 t

1 1/2 c.à thé levure 1 1/2 c.à thé

1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de

cuisson.

2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner

pour le fixer en place. Refermer le couvercle.

3. Choisir le réglage pour le pain de blé entier (Whole Grain).

4. Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.

5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de

25 minutes avant le début du pétrissage.

6. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore

indique la fin de la cuisson.

7. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.

Durée : 4 h 10

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