Black & Decker HS1776 Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 5)

Fragmente

critice

Eugen SIMION*

Cultura gastronomică şi literatura

de ceremonial ‑ de la stolnicul

Cantacuzino la C. Negruzzi

şi M. Kogălniceanu (III)

Ce mănâncă românii şi ce loc ocupă, în genere, gastronomia în spaţiul lor de existenţă? O primă

observaţie pe care eşti nevoit s‑o faci este că intelighenţia românească n‑a avut şi nu manifestă nici

azi, când românii circulă mai mult prin lume, un interes special pentru gastronomie, ca

dimensiune importantă în cultura lor. Doar scriitorii – şi nici aceştia în număr prea mare – arată

o oarecare sensibilitate pentru ceea ce se cheamă discursul gurmand. Altfel zis: introduc bucătăria

în codul de existenţă a personajului, încearcă şi, în câteva cazuri, reuşesc să definească tipologia

prin rafinamentul sau, dimpotrivă, inapetenţa lui pentru ştiinţa de a găti şi arta de a gusta.

Caragiale şi, după el, Sadoveanu sunt numele care vin numaidecât în minte. Aceştia au introdus,

într‑un chip mai hotărât, prânzul, cheful, masa de seară, banchetul, în fine, ceremoniile culinare

însoţite de desfătările bahice în literatură, ca momente determinante în viaţa unui individ sau a

unui grup social. Gastronomia poate defini spiritul unei epoci şi psihologia unei clase sociale, așa

cum se poate vedea în scrierea stolnicului Cantacuzino, a lui M. Kogălniceanu și Costache

Negruzzi.

Cuvinte‑cheie: gastronomia și existenţa, discursul gurmand, bucătăria și codul de existenţă a per‑

sonajului, psihologia unei clase sociale, scrieri gastronomice

What is eating the Romanian people and what is the place of the gastronomy in their existential

space? A first observation that you are forced to do is that the Romanian intelligentsia did not have

and did not manifest neither today, when the Romanian is travelling much more in the world, a

really interest for gastronomy, as important dimension of their culture. Only the writers – neither

these in a big number – show a certain sensibility for what is called the greedy discourse. Saying it

in other terms, they introduce the kitchen in the existential code of the character, they are trying in

some cases and succeed to define the tipology through the refinement or, on the contrary, the inap‑

petency for the science of cooking and the art of tasting. Caragiale and, after him, Sadoveanu are

the names wich come immediately into mind. These ones introduced, in a more decided manner,

the lunch, the carousal, the dinner, the banquet, finally, the culinary ceremonies, accompanied by

bacchic delights into literature, as crucial moments in the life of an individual or a social group.

The gastronomy can define the spirit of a time and the psychology of a social class, as we may

observe in Cantacuzino’s, M. Kogălniceanu’s and Costache Negruzzi’writings.

Keywords: the gastronomy and the existence, the greedy discourse, the kitchen and the existential

code of the character, the psychology of a social class, gastronomic writings

Abstract

* Academia Română, preşedintele Secției de Filologie şi Literatură, directorul Institutului de Istorie şi

Teorie Literară "G. Călinescu"; Romanian Academy, President of the Philology and Literature, Director

of the History and Literary Theory Institute "G. Călinescu", e‑mail: [email protected].

Fiind vorba de ceremonialul de la curtea

domnească, de gastronomie, de rânduieli

naturale şi rânduieli împrumutate de la

bizantini, de la turci şi de la leşi, să amintim

de faptul că ele sunt înregistrate de

Gheorgachi, al doilea logofăt, din porunca

Domnitorului Grigorie Calimachi. Le aflăm

în Condica ce are întru sine obiceiuri vechi şi

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 81 82

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

Black & Decker HS1776 Manuel d'utilisateur Page 5

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Fours Black & Decker HS1776