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ARROZSILVESTRE

CANTIDAD CANTIDAD TIEMPODE RINDEENMEDIDAS

DEARROZ DEAGUA COCCIÓNAPROX. DE8oz.

2 medidas 7 tazas de 1 hr. 40 minutos de 5 a 6 tazas

a 2 hrs. 20 minutos

4 medidas 9 tazas de 2 hrs. 2 minutos de 7 a 8 tazas

a 2 hrs. 8 minutos

TABLAPARAVEGETALESYPESCADOALVAPOR

Alimentosvaporizadoscon1

⁄2a2tazasdeaguafríadelallave,caldoocaldovegetal

altiempo.

VEGETAL CANTIDAD PREPARACIÓN TIEMPO SUGERENCIAS

Espárragos frescos 1/2 lb. Lavar y cortar el tallo De 12 a 15 Adobar con sal,

grueso de la base. minutos pimiento

y ralladura

de limón.

1lb.

Habichuelas 1/2 lb. Cortar las puntas y De 16 a 18 Adobar con sal,

verdes, frescas dejar enteras o cortar minutos pimiento y eneldo

por mitad. fresco.

1 lb. De 18 a 20

minutos

Remolachas 1 lb. (aprox. Cortar los tallos, De 40 a 42 Pelar después de

frescas 5 medianas) dejando aprox. 1 pulg. minutos cocinar.

Lavar y no pelar.

1 lb. (aprox. Quitar los tallos y los De 26 a 28

5 medianas) extremos de las raíces. minutos

Pelar y cortar

en pedazos.

Bróculi fresco 1 ramo Cortar en floretes. De 18 a 20 Adobar con sal,

(aprox. 8 tazas) minutos pimiento y

ralladura de limón.

Coles de Bruselas 4 tazas Cortar en cruz la base De 28 a 30 Coronar con

de cada col. minutos avellanas picadas.

Repollo 1 lb. Cortar en tajadas. De 24 a 26 Coronar con tocino

minutos desmoronado.

Zanahorias 12 oz., (aprox. Cortar rebanadas De 16 a 18 Adobar con sal,

⁄2 tazas) gruesas. minutes pimiento y ralladura

de naranja.

Coliflor 12 oz. Cortar en floretes. De 20 a 22 Coronar con migajas

minutos de pan tostado con

mantequilla.

Apio 12 oz., (aprox. Cortado en pedazos De 16 a 18 Revolver con

⁄2 tazas) de 3 pulgadas. minutos mantequilla, sal y

pimienta.

VEGETAL CANTIDAD PREPARACIÓN TIEMPO SUGERENCIAS

Maíz 1

⁄2 lb. (aprox. Cortar en pedazos De 18 a 20 Coronar con tomate y

4 mazorcas) de 2 pulgadas. minutos perejil picado.

Guisantes en la 8 oz. (aprox. Recortar las puntas y De 10 a 2 Adobar con sal,

vaina 2 tazas dejar enteros. minutos pimiento y eneldo

fresco, picado.

Guisantes en la 8 oz. Recortar las puntas y De 12 a 14 Aderezar con salsa

vaina dejar enteros. minutos soya y cebollinos

verdes cortados.

Guisantes 1 lb. De 14 a 16 Revolver hierbabuena

congelados minutos fresca.

Patatas 6 medianas Cortadas por mitad De 24 a 26 Use patatas cremosas,

(aprox. 1 lb) minutos de piel roja o piel

blanca.

Camotes dulces 2 grandes Cortar en pedazos De 22 a 24 Adobar con sal y

(de 1

⁄2 lbs.) de 2 pulgadas. minutos canela en polvo.

Espinaca fresca 4 tazas bien Hojas enteras De 10 a 12 Adornar con ajo y

compresas minutos nueces de pino

asadas.

Ayote "Acorn" 1

⁄2 lbs. Rebanar grueso y De 14 a 16 Recortar los extremos.

1 mediano quitar las semillas. minutos

Ayote 1 lb. Corta en pedazos De 18 a 20 Pelar y retirar las

"Butter Nut" de una pulgada. minutos semillas.

Ayote amarillo 1 lb. Rebanados De 16 a 18 Rociar con cebolla al

minutos gusto con cebolla

deshidratada.

Calabacines 1 lb. Rebanados De 18 a 20 Adobar con ajo y

minutos pimienta.

VEGETALESCONGELADOS

Incluyendolosvegetalesmixtoscomolosfrijoles,lasmezclasdebróculi,elbróculi

parasofritoylospimientosdesofreír.

De 10 oz. Retirar de la bolsa De 16 a 18

a 1 lb. y sazonar. minutos

PESCADO

Agregar1

⁄2tazadeaguaalrecipientedelarroz,juntoconunlimónenrebanadas

gruesas.

Sazonarelpescadoconellimónyconsazón"OldBay"paramariscos.

Salmón 1

⁄2 lbs. Filetes De 24 a 26

minutos

Escalopes 1 lb. Tamaño mediano. De 14 a 16 Muy suave, servido

minutos con crema tártara y

lascas de limón.

Cuberas 1 lb. Enteras, remover la De 20 a 22 Rociar con ajo y

cabeza y la cola. minutos vinagreta de soya.

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