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RECETAS

HALIBUT CON LIMÓN Y ALBAHACA

1½ tazas tomates cereza, cortados por mitad

3 cdas. perejil Italiano, picado

1 cda. albahaca fresca, cortada en tiras

1 cda. hojas de cebollinas, cortadas

1 cda. cáscara de limón, cortada en tiras

½ cdta. sal kosher

2 cda. jugo fresco de limón

1 cda. aceite de oliva

2 filetes habibut (aprox. 6 oz. cada uno)

¼ cdta. pimiento con ajo

Precaliente el horno para mostrador a 200 °C (400 °F). Combine en un tazón mediano los

tomates, perejil, albahaca, cebollinas, cáscara de limón, ¼ cdta. de la sal, jugo de limón y

ace ite de oliva; mezcle bien.

Vierta en un molde superficial de hornear. Ponga el pescado encima y sazone con el

¼ cdta. de sal restante y la pimienta con ajo.

Cocine por 20 minutos o hasta que el pescado se separe fácilmente al probarlo con un

tenedor. (El pescado debe tener una temperatura interna de 63 °C (145 °F.)

Rinde 2 porciones.

SENCILLOS ROLLITOS DE PASAS Y CANELA

1 cda. de azúcar

¼ cda. de canela molida

Una pizca generosa de nuez moscada molida

1 paquete; (4 onzas) de masa refrigerada

1 cda. de margarina o mantequilla fundida

2 cda. de nueces troceadas

2 cda. de pasas

Azúcar glas

En un bol pequeño, mezcle el azúcar, la canela y la nuez moscada hasta conseguir una

mezcla uniforme.

Desenrosque la masa y córtela en 4 triángulos. Unte la superficie de cada triángulo con

mantequilla fundida. Espolvoree uniformemente con la mezcla de azúcar. Ponga encima

las nueces y las pastas. Enrolle la masa sin apretarla. Colóquelos en una bandeja de

horno/bandeja de goteo.

Cocine (Bake) durante 10 minutos o hasta que los rollitos estén dorados en la parte

superior y hechos en el interior.

Dejar enfriar en la bandeja sobre la rejilla durante 10 minutos. espolvoree con azúcar

glas.

Delicioso como capricho a media mañana o como una sorpresa para los que vuelven

del colegio.

Rinde 8 porciones.

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