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Combine en la licuadora todos los ingredientes, siguiendo el orden de la lista.

Coloque la tapa sobre la jarra. Pulse varias veces, 5 segundos a la vez para

mezclar los ingredientes y comenzar a triturar el hielo. Licue a la velocidad 4 por

30 segundos hasta que la mezcla resulte cremosa. Apague la licuadora y sirva de

inmediato. Rinde 4 tazas

SALSA DE MANGO Y PIÑA

1 pimiento rojo pequeño, sin semilla y cortado en pedazos de

3/4

pulgada

1/2

cebolla morada, cortada en trozos de

1/2

pulgada

2 a 3 chiles jalapeños medianos, sin semilla y cuarteados

3 dientes de ajo grande

Jugo de 1 lima

⁄2

tazas de piña fresca cortada

2 mangos medianos, cortados

1/2

taza hoja de cilantro fresco

Combine en la licuadora el pimiento, jalapeños y ajo. Coloque la tapa sobre la

jarra. Pulse varias veces, 5 segundos a la vez para picar los ingredientes.

Agregue los demás ingredientes hasta que la mezcla quede bien licuada. Apague

la licuadora y refrigere hasta listo para servir.

Servir con sopa de tortilla.

Rinde 4 tazas

VINAGRETA BALSÁMICA DE TOMATE

1 cebolla pequeña morada, cortada en pedazos de

3/4

pulg.

2 dientes de ajo, grande

1 tomate pequeño cortado en pedazos de

3/4

pulg.

3 cdta vinagre balsámico

1/4

cdta sal

1/4

cdta pimienta negra

2/3 aceite de oliva

Combine en la licuadora el pimiento, ajo y tomate. Coloque la tapa sobre la

jarra. Pulse varias veces, 5 segundos a la vez para picar los ingredientes.

Agregue el vinagre, sal y pimienta. Cubra la jarra nuevamente. Con la licuadora

aun encendida, agregue el aceite a través de la tapa hasta quedar bien mezclado.

Cubra y refrigere hasta estar listo para servir.

Use como aderezo para las ensaladas verdes frescas o para marinar vegetales

cocidos como los espárragos y el bróculi.

Rinde aprox.

⁄4

tazas

SOPA DE GUISANTES Y PAPA

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo mediano, picados

2 cdtas mantequilla o margarina

4 tazas caldo de pollo

2 tazas de papa en cuadritos

1/2

cdtas jengibre en polvo

1/2

cdtas sal

1/4

cdtas pimienta negra

⁄2

tazas guisantes congelados

1/4

tazas perejil

1/2

tazas de crema

En una cacerola mediana, cocine la cebolla y el ajo a fuego medio hasta

ablandar. Agregue el caldo de pollo, papas, jengibre, sal y pimienta. Lleve a un

hervor. Cubra y cocine a fuego lento por 8 minutos. Agregue los guisantes y el

perejil y deje cocinar hasta que se ablanden las papas. Retire del fuego y deje

reposar por 5 minutos.

Con una cuchara, pase

⁄2

tazas de la mezcla de sopa a la licuadora. Cubra y

retire el tapón; coloque el tapón entreabierto, con la parte destapada alejada del

cuerpo. Cubra la tapa con una toalla y licue la mezcla en la velocidad, “1” hasta

quedar suave y cremosa. Vierta en una taza de medir. Repita con la mezcla

sobrante hasta deshacerse como puré. Regrese la sopa a la cacerola y agregue la

crema. Revuelva la mezcla pero no la deje hervir.

Si desea, puede coronar con una cucharadita de crema agria y con el perejil

picado sobrante. Rinde aprox.

⁄2

tazas

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