Black & Decker SL100 Manuel d'utilisateur Page 7
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4. Asegúrese que todas las partes de la unidad estén limpias y secas antes de
almacenarla. Guarde la unidad en un lugar seco. Enrolle el cable en el
compartimiento en el inferior de la base.
CONSEJOS
1. Logrará mejores resultados si llena la olla por lo menos hasta la mitad. Trate de no
exceder un total de 12 tazas o sea 3/4 de capacidad, 2 pulgadas de la superficie
de la olla.
2. Nunca utilice el recipiente de barro para almacenar alimentos en la refrigeradora de
un día para otro. De lo contrario la olla tomará mucho tiempo en calentarse para
iniciar el proceso de cocción.
3. Cuando cocine a temperatura alta, retire la tapa y supervise los alimentos para
asegurarse que se cocinen de manera uniforme. Use el nivel alto cuando los
alimentos requieran poco tiempo de cocción y cuando pueda supervisarlos.
4. El nivel automático se recomienda para un período de cocción más prolongado
(7 - 8 horas), y cuando no haya nadie en casa. A este nivel, la olla inicia el proceso de
cocción a una temperatura elevada y automáticamente la reduce a una más baja al
cabo de 2 horas.
5. Los períodos de cocción prolongada pueden evaporar cierta cantidad de líquido
y a la vez resecar los alimentos. Por ejemplo, un asado de res cocinado por más de
8 horas. Supervise y remueva los alimentos para que no se adhieran al fondo
de la olla.
6. Las sopas resultan muy buenas en este tipo de olla ya que pueden cocinarse a fuego
lento absorbiendo los sabores y ablandando bien los granos secos y las carnes. De
ser necesario se le puede agregar agua a los caldos y a los estofados antes de
servirlos
7. Para mantener calientes los alimentos una vez cocidos, gire el control a KEEPS
WARM (mantener caliente). No mantenga los alimentos a este nivel por más de
2 horas para que no se resequen. No use la olla para recalentar alimentos.
8. La tapa del recipiente de barro no ha sido diseñada para permanecer cerrada
herméticamente y es por eso que observará que los alimentos salpican la tapa o que
se forma condensación.
Consejos para las recetas
Las recetas incluidas se pueden preparar en esta olla de cocción lenta con capacidad
de 3.8 litros. Utilícelas como referencia para adaptar sus propias recetas de sopas,
estofados y otros guisos. Cuando modifique alguna receta, asegúrese de agregar
suficiente líquido para mantener los alimentos jugosos.
1. Esta olla es apropiada para preparar asados o jamón hasta de 1,816 g (4 libras). Los
alimentos cortados en pedazos pequeños se cocinan más rápido.
2. NO cocine aves enteras en esta olla.
3. Use carnes de textura dura para una cocción lenta; son más baratas, requieren
mayor tiempo de cocción y son más jugosas que las carnes de corte delgado.
4. Elimine la grasa antes de servir cualquier aderezo o salsa. Para espesar las salsas,
páselas a un sartén y caliéntelas sobre la estufa. Mezcle de 15 - 30 ml
(1-2 cucharadas) de harina en poco de agua fría y agréguelas a la salsa. Remueva la
mezcla hasta que espese.
RECETAS
Sopa de chícharos
1 libra de chícharos secos
340g (1 -1/2 taza) de jamón picado
1 cebolla mediana picada
1 tallo de apio picado
57g (1/4 taza) de perejil picado
1 cucharadita perifollo o romero
1 cucharadita ajedrea
2.2 L (9 tazas) de caldo de pollo
2 tazas de leche
1. Combine los chícharos, el jamón, apio, sazón y el caldo de pollo en el recipiente de
barro. Revuelva los ingredientes para mezclarlos. Coloque el recipiente adentro de
la base de la olla
2. Cubra la olla y gire el control hacia la temperatura HI (alta) o hacia AUTO.
3. Cocine por 5 horas a la temperatura alta o de 8 a 9 horas en AUTO.
4. Antes de servir la sopa, agréguele la leche y revuélvala bien para que se caliente.
Da: 7-8 raciones de 360ml (1- 1/2 taza).
Sopa mexicana de maíz:
227g (1/2 libra) de frijoles rojos pequeños secos*
1 cebolla grande cortada en pedazos gruesos
2 cucharadas de ajo picado
1 zanahorias medianas en rebanadas finas
2 tallos de apio rebanados
2 pimientos verdes o rojos cortados
6 tazas de sopa o consomé de vegetales
7 3 tazas de maíz descongelado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón molido
1/4 cucharadita de pimienta de ají (opcional)
240ml (1taza) de consomé de vegetales
Para servir:
Arroz caliente cocido
Yogur descremado
3 cucharadas de cilantro picado
1. Combine todos los ingredientes en el recipiente con la excepción de 1 taza de
consomé de vegetales. Mezcle los ingredientes y coloque el recipiente de barro
adentro de la base.
2. Cubra la olla y gire el control hacia la temperatura HI (alta) o hacia AUTO.
3. Cocine por 5 horas a la temperatura alta o de 7 a 8 horas en Auto. Antes de servir la
sopa agregue 1 taza de consomé de vegetales.
4. Sirva sobre arroz blanco cocinado y corone con un poco de yogur y cilantro.
Da: aprox. 7 raciones de 360ml (1-1/2 taza).
* No es necesario cocinar ni remojar de antemano los frijoles
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